Modell-Acker · Kultur

Sonnenblume

Auf dem Acker: leuchtendgelber Hingucker

Auch wenn es anfangs sehr verunkrautet wirkt, der Sonnenblumen-Schlag entwickelte sich zum optischen Highlight unseres Modell-Ackers in den Jahren 2022 bis 2024.

In der Küche: Öl für Salat oder Bratpfanne?

Sonnenblumenkerne als Salat-Topping oder als Backzutat sind ein scheinbar einfach zu erzeugendes Produkt. Doch das Schälen der Kerne stellte sich als Problem dar. Die Ölpressung hingegen ist mit Schale möglich. Doch aufgepasst: nicht jedes Sonnenblumenöl eignet sich zum Braten. Nur High Oleic Sorten können auch nativ gepresst als Öl erhitzt werden. Wir sind im zweiten Projektjahr auf die High Oleic Sorte gewechselt.

Aus unseren Sonnenblumenkernen erzeugt die Ölmühle Pamath ein hochwertiges Öl.

Unser Sonnenblumenöl wurde von der Bremer Eis Manufakturals eine Zutat für ein veganes Erdnussbutter-Eis verwendet.

Sonnenblumenöl aus der Ernte 2022.

Sonnenblumenöl

Die Ölmühle Pamath erzeugt in Bremen kaltgepresstes Sonnenblumenöl aus den Sonnenblumenkernen des Riepholmer Modell-Ackers. Der Verkauf erfolgt u.a. über die Bischoff und Bremer Vermarktung GbR.

Sonnenblumenöl groß

Die doppelte Menge Öl gibt es in der 500ml Flasche.

NEU! Bratöl Sonnenblume

Dieses Bratöl verfügt über eine feine Sonnenblumen-Note.

Auf dem Riepholmer Modell-Acker

Im ersten Jahr des Projekts Riepholmer Modell-Acker bauten wir eine klassische, sehr ölhaltige Sorte Sonnenblumen an. Das Ergebnis war ein leckeres Speiseöl, das jedoch nicht zum Erhitzen geeignet ist. In den darauf folgenden Jahren versuchten wir uns an einer High Oleic Sorte. Nun darf unser kalt gepresstes Sonnenblumenöl erhitzt werden. Im Jahr 2025 machen wir eine Anbaupause auf dem Riepholmer Modell-Acker.

Bischoff und Bremer Vermarktung GbR

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